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成都美食|真正属于吃货的美食天堂

美食导航 更新时间2017-9-30 22:29:521378人已关注

成都,真正属于吃货的美食天堂。


小吃、川菜、火锅构成了这个遍地美食的城市。

成都美食|真正属于吃货的美食天堂

成都人不仅爱吃,而且会吃,所以整个成都很少有难吃的馆子。

成都美食|真正属于吃货的美食天堂

在成都,吃是一件很重要的事情,广州人偏爱早茶,而成都人更喜欢夜宵,半夜2、3点也能看到人声鼎沸的烧烤摊和大排档。

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成都美食|真正属于吃货的美食天堂

麻辣火锅

到成都必吃的火锅,古色古香的环境,气派的大铜锅,长长的筷子都很有气氛。麻辣锅不同于传统,白汤在中央,鲜美无比,红汤在外围,够油,够麻、够辣。

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九宫格火锅

而九宫格是十分具有川渝特色的火锅形式,也是最地道老灶火锅代表。

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一大桌子人围在一起,对着红彤彤的翻滚锅底,各有所爱,各取所需,谁也不影响谁。

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冒菜

有人说,冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。这句话用来形容冒菜与火锅之间的区别再合适不过了。

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“冒”在这里是个动词,就是把菜放在汤底,熟了再捞起来,一放一捞这么个动作。


龙抄手

第一次知道“抄手”这个词是在成都的一家面馆,其实也就是很多地方说的“馄饨”,在广东、广西地带叫“云吞”。

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“龙抄手”是成都非常有名的小吃,皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。

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豆花

白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干,还有炒得嘎嘣脆的黄豆,再根据口味加酱油、醋、辣椒油。

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豆花嫩滑绵软,嫩得入口即滑,却又绵得用筷子挑一团起来,不碎不裂。也是四川常见的家常美食。

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担担面

担担面最初是因挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一种铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。

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成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。现在担担面多已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,是成都一大著名小吃。

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兔头

成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹,不会吃的人觉得又费事又不顶饿,会吃的人吃的津津有味,乐在其中。

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兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后,浸泡数个小时而成的。

兔头先用香料码过,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了,但肉仍旧很嫩。

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串串香

在成都的大街小巷,随处可见串串香铺子。红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及大把的竹签就构成了成都特别的一景。

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海带、花菜、莴笋、毛肚、香肠、冬瓜、海白菜、魔芋、黄花、排骨等各种食材往竹签上一串,客人随意选取喜欢的串串,一边涮一边吃,和火锅的吃法差不多,因而也有人称之为“小火锅”。

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伤心凉粉

伤心凉粉据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。

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佐料“色泽鲜亮”,凉粉“爽口滑嫩”,小米椒威力巨大,真是让人“一把眼泪一把鼻涕”,“越吃越伤心”。

一定要再来碗甜甜的开心冰粉“才能化解”。

成都美食|真正属于吃货的美食天堂

十一小长假有人开始踏上旅途了,吃货们早就迫不及待的选好目标了吧。

那么,选择去成都游玩的小伙伴们,可千万别错过了辣八推荐的这些美食,毕竟那是辣八花钱吃出的经验。

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